Yufka Etiketli Yazılar

Elde Açma Yufka Denemeleri 1: Pazılı Kol Böreği


pazili-kol-boregi

Elde  açma yufka hazırlamaktan çekinmişimdir hep. Mükemmeliyetçi bünyem, düzgün bir daire şeklinde açamadığım yufkaları kabullenemiyor sanırım. Canım, annemizin karnından elde açma yufka yapmayı becerebilir doğmadık ya. Öyle olsa hazır yufka yerine neredeyse her zaman hamur... 

Zeytin Ezmeli Yufka Gevreği


Zeytin_ezmeli_yufka_gevregi

Malzemeler: 1 yufka 1 tepeleme yemek kaşığı zeytin ezmesi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Fırını 175 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. Zeytin ezmesiyle zeytinyağını karıştırın. Yufkayı yarıya bölün. Yarım parçalardan birini tezgaha yayın. Üzerine fırçayla... 

Mercimekli İçle Hazır Yufkadan Börek


mercimekli_borek

Peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve patatesli çeşitlerini tercih ederiz genelde değil mi? Aslında konu üzerinde biraz daha durursak, tuzlunun yanı sıra tatlı, envai çeşit iç malzeme ve şekilde yapılan börek olduğunu hatırlarız: talaş, rulo, kol, Çerkez, Laz, Boşnak, Kürt… Liste... 

Tül Perdeyi Çekin De Butlar Görünmesin


Firinda_Tavuk_yapilisi_2

Zamane Kahvesi’nin Executive Chef’i Gökhan Tufan’ın 2. Geleneksel Sofra Buluşması’nda bizlere uygulamalı olarak gösterdiği tariflerden biri “Baklava Hamuruna Sarılı Fırınlanmış Tavuk”tu. Malzemeler: 2 adet kemiksiz, derili tavuk budu, 1 kırmızı dolmalık biber, 1...