Portakal | Kuzinede Kızaran Ekmek

Bahçe Salatası

Malzemeler: 1 göbek marul 1 demet roka Yarım demet taze soğan 1 salatalık 1 portakalın veya 2 limonun rendelenmiş kabuğu 1 paket tam tahıllı cips 1 çay bardağı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı karabiber Tuz Yapılışı: Yeşillikleri ve taze soğanları temizleyip kıyın. Salata...

2 Yorum
20 Ağustos 2011

Turunçgil Şerbeti

Malzemeler: 1 orta boy kavanoz turunç reçeli 10-15 dal taze nane 2 limonun kabukları ve suyu 1 portakalın suyu 5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker Yapılışı: Turunçgil kabuklarını reçel kavanozundan çıkarıp blenderda macun kıvamına gelinceye dek küçük parçalara ayırın. Su da dahil bütün malzemenin...

1 Yorum
06 Ağustos 2011

Parmakları Daldırmak Serbest

Latin yemekleriyle tanınan şef Ingrid Hoffmann tarifine “Günbatımı” diyor. Sürahide renkleri görünce siz de hak vereceksiniz. Bu içeceği geniş ağızlı bardaklarda servis edin. Bardaklara düşen meyveleri parmak daldırıp yemek serbest. Günbatımı Meyve Suyu Malzemeler: 2 greyfurt, 2 misket l...

11 Yorum
13 Nisan 2011

Mikrodalga Fırınlar Öcü Mü?

Ateşsiz pişirme yöntemi, yani mikrodalga fırınlar, elli yıl kadar önce icat edildi. Anlamakta zorluk çektiğimiz ama kendimizi kullanmaktan alıkoyamadığımız bir icat. Bazılarımız öylesine tedirginiz ki, bu aletlerin kocaman nükleer reaktör olduğunu sanıyoruz. Oysa mikrodalga ile radyoaktivite arasınd...

14 Yorum
23 Şubat 2011

Kuruyemiş Çatısı Altında Portakallı Mahlepli Kek

Çikolataya düşkünlüğüm olmasa da çikolata kaplı portakal drajeleri gördüğüm zaman akan sular durur. Portakalın yanı sıra naneyi ve vişneyi de çok yakıştırırım çikolataya. İşte bu nedenle Sofra Dergisi tatlı-tuzlu hamur işleri kitabında gördüğüm “portakallı kakaolu kek” tarifi hemen ilgim...

23 Yorum
06 Şubat 2011

Nadiren Sevilen Sebzelerden Biri: Kereviz

Kereviz: işte nadiren sevilen sebzelerden biri. Oysa ki Eski Yunan Uygarlığı’nda iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam Adası kalıntılarında rastlanmış. Kerevizin özellikle Güney Avrupa’da, Fransız Mutfağı’nda, Amerika’da Louisiana ye...