Food and Travel Dergisi’nin 2010 Mayıs sayısında Gönül Paksoy’un yenidünya ile tasarladığı tarifleri görünce mim koymuştum. Gönül Paksoy, yeşil haldeyken yenidünyalar ile turşu yaptığını, olgunlaşınca zeytinyağlı yemeklerde, tatlılarda, reçel ve salatalarda yer verdiğini açıklıyor. Antep mutfağının yenidünya kebabını hatırlatmayı da unutmuyor.
Hayret, diğer adı Malta eriği ama geçmişine baktığımda Malta’ya rastlayamadım. Neden Malta eriği, neden yenidünya, adı hakkında bilgiye rastlamadım. Araştırmaya devam ediyorum. Anavatanı Çin, Japonya ve Kuzey Hindistan olan meyve daha sonra Amerika’nın Kaliforniya ve Florida eyaletlerinde, Akdeniz’de Cezayir ve Korsika’da yayılmış. Türkiye’ye ise 150-200 yıl kadar önce Lübnan ve Cezayir’den geldiği tahmin ediliyor.
Bizim eve de Acıbadem Perşembe pazarından geldi ve Gönül Paksoy’un tasarımı zeytinyağlı yenidünya oldu.
Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan,
Yarım kg yenidünya,
1/4 su bardağı zeytinyağı,
1 küçük küp şeker,
Çay kaşığı ucuyla karabiber,
Tuz
Yapılışı:
Soğanları soyup dik olarak 1 cm genişliğinde dilimleyin. Yenidünyaların kabuklarını elinizle soyun. Dip kısımlarını temizleyip saplarını koruyun. Tencereye soğan, yenidünya, zeytinyağı, şeker, karabiber ve tuzu koyup orta ateş üstünde kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Ardından ateşi kısıp 10-15 dakika daha pişirin. Bu yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Öyle çok merak ettim ki tadını görünüm,sunum harika görünüyor Aylin’cim .Ellerine sağlık akşama yiyenlere de sorcam tadını ki çok beğeneceklerine yüzde yüz eminim
Dün aldım yeni ama hiç bu şekilde denememiştim.Çok merak ettim lezzetini cesaret edip denemeli ellerine sağlık.
Aylincim değişik ama çok şık bir sunum olmuş..Fotoğrafta harika… Ama nedense aklım aşağıdaki kurabiyelerde kaldı.. Daha kalorili ya ondandır
) her ikisi içinde ellerine sağlık…
Öpüyorum..
Çok ilginç bir tarif olmuş. Tam olmamış ekşi halinde süper olduğa eminim . Ellerine sağlık CANIM.
Hiç yemekte kullanmadım, hatta bahçede var kimse merdivene çıkıp toplamadığından dalında kurudular
Çok farklı bir tarif ,ellerine sağlık
Bilgiler muhteşem tarif ilginç ama aylinim okurken neden olmasın dedim:))erikli ilavını hazırlamak istediğim gibi deneyeceğim canım:)ellerine sağlık fotoğraf da enfes gözüküyor hani:)))
Malta eriğini sevmem ben one öyle nal gibi çekirdekleri:)şaka bir yana ilginç bir tarif ama harika bir görüntü olmuş ellerine sağlık::)))
Allah allah ne ilginç bir şey olmuş.
Valla Aylincim can parem çok merak ettim tadını inan ilk fırsatta yapıp tadına bakacağım
Ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler
süpermiş ya. yeni dünya deriz biz daha çok Akdeniz’de. Malta eriğini burada diyorlar sanırım. çok şaşırdım yalnız Uzak Doğu orijinli olmasına. tarifi de orjinal ve yaratıcı buldum. kuzu etiyle falan çok güzel yemek çıkar bundan sahi hiç düşünmemiştim Aylincim güzel bir pencere açtın vallahi
Hımmm gerçekten çok değişik! Bak ya insanoğlu neler yapıyor. Ellerine sağlık Aylinim:)
Geçenlerde ete katacaktım, eşim engel oldu:) Salataya kattım o yokken. Tutucu damak da başa bela. Hayalimi yaşama geçirmem gerek oysa. Gönül Paksoy! Onun için söz söylemek zor! Saygıyla eğilirim önünde…
Bilirsin farklı olan lezzetlere çok açığımdır, ee ne de olsa aynı kafadanız bu konuda;) damak zevlerimiz de pek uyuştuğundan son derece cezbetti beni:) mutlaka denemeliyim ve Ebrucum sana katılıyorum et ile nefis tarifler çıkacaktır ortaya;) Ellerine sağlık kardeşcağızım, öperim…
İnsan nedense alıştığının dışına çıkmaya korkar ama cesurlar da böyle resim ile post yazar ellerine sağlık Aylinim
İtiraf ediyorum,evet işte bunları yiyen şanslı kişilerden biri benimmmm:)))
acayip değişik bir lezzet olmuştu…soğuk soğuk bence süper bir lezzet.Acayip de şık olmuştu Aylin’immmm güsel bağyanımmmmm:)
ellerine kollarına sağlık canım
çok büsbüyük içten içten öperim seni