Makarna tutkunu biri olarak sizinle evimizin müstesna lezzetlerini paylaşmayı ihmal etmişim. Meğer kıymalı makarna tarifimi hala vermemişim. Bilmem tarifi uygulayınca beni affeder misiniz?
Kıyma, sebze ve makarnayı bir araya getirdiğinden bu tarifin, menüyü tek tabakta biraraya getirdiğini düşünürüm.
Malzemeler:
250 gr makarna,
300 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
3 diş sarımsak,
2 yeşil biber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
1/2 kutu hazır küp doğranmış domates,
1/2 bardak rendelenmiş domates,
2 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz
Yapılışı:
80 gr kuru makarna, bir porsiyona denk gelir. Dolayısıyla hazırlayacağımız bu makarna yaklaşık 3 kişilik olacak.
Büyük bir tencerede 2 litre kadar su kaynatın. İçine bolca tuz atıp makarna ilave edin. Makarna paketinin üzerinde önerilen sürede pişirin. Arada 1-2 kez karıştırabilirsiniz.
Bu arada makarna sosunu hazırlayabiliriz. Zeyntinyağını büyük bir tavaya alıp ısıtın. Kıymanın tümünü ekleyip arada karıştırarak pişirin. Suyunu salıp tekrar çektiğinde diş diş kestiğiniz kuru soğanı ve yarım halkalar olarak böldüğünüz biberleri ilave edip kavurun. 2 dakika kadar sonra küçük çentilmiş sarımsakları tavaya alın.
Soğanlar saydam bir görünüm aldığında; kimyon, karabiber, soya sosu, tuz, domatesleri ekleyin. Diğer tarafta haşlanmakta olan makarnanın suyundan 5 yemek kaşığı alıp sosa ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp tadına tuzuna bakıp ayarındaysa başka bir şey eklemeden 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Genelde sosun bu aşamasına geldiğinizde makarnanın haşlanma süresi de dolacaktır. Makarnaları süzün suyunu Sağlıklımutfak Hilal’im önerdiği gibi saklayıp çorba yapabilirsiniz.
Makarnaları sosun içine döküp iyice karıştırın ve 1 dakika daha kısık ateşte ocak üstünde tutun. Ardından makarna tabaklarına alıp çiçek biberle süsleyin veya yoğurt ile ikram edin.
Makarnanaın üzerindeki acı biberler hatrına affederim
Canım ellerine sağlık kıymalı makarnanın lezzetide hiç bir şeyde yoktur………
iyiki bir araya gelmiş.ellerine sağlık
Nefis görünüyor.Hatta hala evde bir tencerede var ise hamiş hamiş geliyorum:))Ellerine sağlık Aylin
sevgiler
Aylinim makarna muhteşem ye beni diyor resmen ellerine sağlık.Tabağı alıp kaçıyorum kocaman öptüm.
Aylinim makarnanın dumanı üstünde resimlemişsin ellerine sağlık bizim evin de çok ama çok sevilen bir çeşididir.Bu arada yassı spagettiyi de ayrıca çok severim.Tercihini süper.Bu arada ben de seni seviyorum benim iyi yürekli arkadaşım
Ha bu arada sen cheescakeki yap da yiyen çok olur mesala birinç
Hmm pek leziz görünmekte Aylincim, ellerine sağlık. Kıymalı makarnaya bayılırım. Evinizin favori lezzetiyse senin elinden çıkmış halini denemek lazım ama
Bu arada yeni siten hayırlı olsun. Ben de yeni adrese taşındım. http://mimosacafe.net/ Beklerim şeker. Öptüm.