Kategori arşivi: Mahalle Fırını

Önen ve Braggiotti’nin Tramisumania’sı

admin tarafından 08 Mart 2011 tarihinde gönderildi

Binnur Akhun Önen ve Zeynep Braggiotti, yemeğe tutkuyla bağlı iki kadın. Ayrı şehirlerde olmalarına rağmen yılmayıp bir kitap yazdılar: İtalyan Aşkı. Tutkuları onları öyle bir yere getirdi ki artık Gourmand World Cookbook Awards 2010 (Dünya Yemek Kitapları Ödülü), Dünya Mutfağı … Okumaya devam et →

Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 3 yorum

Kar Hazırlıkları 2: Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek

admin tarafından 07 Mart 2011 tarihinde gönderildi

Önceki yazıda ne dedik? Lapa lapa yağacak kara ruhsal olarak hazırız. Cam önü seyri için çeşit türlü lezzetleri hazırlamaya devam ediyoruz. Lezzet dergisinden aldığım bu tarifi yufka sayısını artırarak modifiye ettim. Pişirdim, içli köfte yemiş gibi oldum. Kıymalı ve İnce … Okumaya devam et →

Güne Geldik, Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , ile etiketlendi | 9 yorum

Neden Pide Ekmekten Daha Pahalı?

admin tarafından 17 Ağustos 2010 tarihinde gönderildi

Geçtiğimiz hafta “Sizce hangisi Ramazan’a özel bir lezzet?” sorusuyla anket yapmıştım. “Pide” seçeneği neredeyse tüm oyları aldı. Onu hurma ve güllaç takip etti. Komposto ve pastırma ise hiç oy almadı. Ankete katıldığınız için teşekkür ederim. Şimdi size anketi açık ara kazanan … Okumaya devam et →

Çok Okuyan mı Bilir, Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 21 yorum

Mısır Ekmeği

admin tarafından 26 Şubat 2010 tarihinde gönderildi

Karadeniz mutfağına bayılırım. Bu nedenle mısır ekmeği de sevdiğim lezzetler arasındadır. Yıllaaaar önce gazeteden kesip köşeye ayırdığım tarifi uygulamak bugüne kısmetmiş. Kek gibi oldu. Sabah kahvaltılarında kaymak ve bal ile yakışacak bir lezzet.  Malzemeler: 1,5 su bardağı mısır unu, 3/4 su … Okumaya devam et →

Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 17 yorum

Kuru Domatesli Ekmek

admin tarafından 15 Şubat 2010 tarihinde gönderildi

Küçükken fesleğene ellerimi daldırıp hafifçe sallar, hemen elimi burnuma götürür, mis gibi kokusunu içime çekerdim. Bazı çiçekleri olduğu gibi fesleğeni de yeme isteğim vardı, ancak henüz böyle bir alışkanlıkla karşılaşmamıştım. Neyse ki şimdi bol bol fesleğen yiyebiliyorum. Meğer yenenlerin yaprakları kocamanmış. … Okumaya devam et →

Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , , ile etiketlendi | 12 yorum

İrmikli Ekmek

admin tarafından 27 Ocak 2010 tarihinde gönderildi

“Dünya Mutfaklarından Hamur İşleri” kitabından aldığım “Sicilya Ekmeği” tarifi, elde hazırlamak üzere düzenlenmişti. Makinede yapmayı tercih ettim ve bu arada da kendime uyarladım, su yerine süt kullandım. Haşhaşı üzerine değil de içine ilave ettim. Undan çok irmik kullanılması ilgimi çekti. Ekmeği saklayıp ara … Okumaya devam et →

Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 9 yorum

Havuçlu Ekmek

admin tarafından 20 Ocak 2010 tarihinde gönderildi

Adını ekmekten alan blogumda hala bir ekmek tarifi vermemem olacak şey değil doğrusu! Ama ekmek makinem, yetmez fırınım bozuktu Nihayet ekmek makinemin kapağını tamir ettim. Size ilk ekmek tarifimi veriyorum. Havuçlu Ekmek tarifini Binnur Akhun Önen’in “Taze Ekmekler Sıcak Öyküler” kitabından aldım. … Okumaya devam et →

Mahalle Fırını kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 4 yorum