Havaların ısınmasıyla birlikte kendimizi adeta sokaklara attık değil mi? Hafta sonunu iple çeker olduk. Kimimiz envai çeşit kahvaltılıklarıyla göz dolduran mekanlarda buluşmayı tercih ediyoruz, kimimiz piknik sepetimizi kolumuza takıp sayfiye yerlerine gidiyoruz. Evlerinin huzurlu ortamını hiçbir şeye değişmeyenler de var elbette.

Ev kahvaltıları ve piknikler için tavsiye edeceğim bir tarifle karşınızdayım. Muffin kalıplarında pişirirseniz tek kişilik porsiyonları piknik ortamında rahatça servis edebilirsiniz.

Peynirli Top Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta,
• 1/2 su bardağı eritilmiş margarin,
• 1/2 su bardağı zeytinyağı,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 3,5 su bardağı un,
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
• 150 gr rendelenmiş beyaz peynir,
• 1 demet dereotu,
• 2,5 çay kaşığı tuz,
• Çörekotu

Yapılışı:

Öncelikle fırınınızı 170 derecede ısınmaya alın.

Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Köpük köpük olduğunda içine eritilmiş margarin, zeytinyağı ve yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımdan daha sonra üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı ayırın.

Kalan karışımın içine, elenmiş un, kabartma tozu, rendelenmiş peynir, ince kıyılmış dereotu ve tuz (peynirin tuzuna dikkat ederek) ilave edin, yoğurun.

Bu keki küçük muffin kalıplarında veya büyük kek kalıbında pişirebilirsiniz. Kullanacağınız kalıpların içini yağlayın. Karışımı kalıplara dökün. Kenara ayırdığınız 2 yemek kaşığı malzemeyi üzerlerine sürün. Çörekotu serpiştirin.

Isınmış fırında üzeri kızarana ve içine kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar, yani yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kaynak: Sofra Dergisi Özel Tarifler Kitabı