Çok sevdiğim, temel yemekleri öğreten bir kitabım var, sağ kolum desem yeridir. Kimi tarifler için “başka usul” tanımı yapılır. Şimdi vereceğim tarif de tam bu özellikte işte, içinde lahana turşusu var. Yıllar önce bir iş arkadaşım, annesinin yaptığı kapuskayı tatmam için ısrar etmişti. Hafif ekşimsi bir lezzete sahip bu kapuskayı diğerine göre daha lezzetli buldum.

İçinde et yok. Arzu ederseniz koyabilirsiniz tabii, yolunuza çıkmam

Malzemeler:
1 su bardağı küçük parçalara kesilmiş lahana turşusu,
3 su bardağı küçük parçalara kesilmiş lahana,
1 orta boy soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1/2 kahve fincanı pirinç,
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
Soğanı küçük parçalara kesip kızdırdığınız yağda saydamlaşana dek kavurun. Biber salçasını da ekleyip yağ içinde ezin. Üzerine lahana ve lahana turşularını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ki lahanalar yumuşasın. Tenceredeki malzemeleri iyice karıştırın, suyun tamamını ekleyin. Pirinçleri, duru suları akıncaya dek yıkayın ve tencereye serpiştirin. Bir iki karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 25 dakika kadar pişirin.

Bu yemeğin içinde turşu olduğundan tuz eklemenizi önermem.