01 Kasım 2011
Yazın, özellikle kahvaltı soframda bol bol domates yemeye alıştım. Rejim yaptığım dönemde domates imdadıma yetişti. Hala çarşı pazarda domatese rastlıyoruz elbette. Ancak bana kalırsa onlar plastikten! Bu durum domatesten vazgeçmeme sebep olmayacak elbette. Mevsiminde doğranmış, rendelenmiş domatesleri makarnalarımda kullanmaya, sık sık da kuru domates tüketmeye başladım bile.
Salatalarda, yemeklerde, kahvaltı sofralarında, hatta hamur işlerinde kullanabileceğimiz kuru domatesleri önce bazı işlemlerden geçirip yumuşatıp sonra da zeytinyağı içinde buzdolabında saklıyorum. O işlemler neler mi?
Kuru Domatesi Nasıl Kullanmalı?
Malzemeler:
- 100 gr kuru domates
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1,5-2 su bardağı su
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak 2 defne yaprağı
Yapılışı:
Kuru domatesleri küçük bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ve 1 yemek kaşığı sirke ilave edin.
Orta ateş üstünde 5 dakika kaynatın.
Süzgece alıp soğumalarını bekleyin. Kapaklı bir kaba bir sıra dizin, üzerine zeytinyağının bir bölümünü dökün. Kalan domatesleri de dizip üstünü kapatana dek zeytinyağı ilave edin.
İsterseniz aralara 2 yaprak defne yerleştirebilirsiniz. Kapağı kapatıp buzdolabında saklayın.
