Hanım Göbeği, Kadınbudu derken bir de Hanım Öpücüğü çıktı karşıma. Meğer yiyeceklere hanımlarla ilgili ad verenler sadece bizler değilmişiz. İtalya’nın Piemonte bölgesinde yapılan bu kurabiyelere verilen ad Hanım Öpücüğü.

Orijinali, çekilmiş badem ve badem esansı kullanılarak hazırlanıyor. Kurabiyeleri pişirme hevesimi kaybetmek istemedim, badem yoktu fındıkla yaptım.

Hanım Öpücüğü Kurabiyesi

Malzemeler (25-27 kurabiye):

• 150 gr yumuşak margarin veya tereyağı,
• 1/2 su bardağı (115 gr) toz şeker,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 su bardağı (115 gr) çekilmiş fındık,
• 1,5 su bardağı (175 gr) tam buğday unu,
• 50 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Margarin ve şekeri, mikserle krema kıvamına gelinceye dek karıştırın. Sonra, yumurta sarısını, çekilmiş fındığı ve unu tamamen karışana kadar çırpın.

Fırını önceden 160 derecede ısıtın. Bir kaç adet fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamurdan fındık-ceviz arası büyüklükte parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Sonuçta, iki parçanın birleşerek tek kurabiye olacağını düşünün.

Parçaları fırın tepsisine iki parmak arayla dizin. Yaklaşık 25-30 dakika, kızarana dek pişirin. Tepsileri fırından çıkarın, kurabiyeler üzerindeyken pişirme kağıtlarını tel ızgaranın üzerine alın. Bu şekilde soğumaya bırakın.

 Çikolatayı benmari usulü eritin. Tamamen soğuyan kurabiyelerin altlarını çikolataya bulayarak birbirlerine yapıştırın.

Kaynak: Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları