admin // 14 Aralık 2011 // 6 comment(s)
Anne sütünün mucize bir besin olduğunu biliyoruz. Protein değeri açısından bir sıralama yapsak ondan sonra ne gelir sizce? Bunun yanıtını Derya’nın Dünyası programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit’ten öğrendim. “Yumurta” imiş meğer! Et, süt bir yana yumurtadan alınan proteinin kalitesi çok yüksekmiş. Kolesterolü yüksek kişilerin kısıtlı tüketmesi önerilen yumurta, sağlıklı kişilerce bolca yenebiliyor. Her gün [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Kasım 2011 // 7 comment(s)
Mutfaktan ayrı kalmam ne mümkün. Şehir değiştirip kendimi annemin mutfağına attığım gibi; tarhana çorbası, kuskus salatası, mücver, kabak dolması, sulu köfte, keşkül ve mayalı kek yapıverdim. Oooh, kendime geldim! Benimki anne babayı arada kolaçan etmek ve birkaç günlük yemeklerini buzdolaplarına koymak. Sulu köfte ve kuru fasulye babamın değişmez tercihleridir. Sulu köftenin terbiyeli suyuna ekmek banmak [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Ağustos 2011 // 6 comment(s)
Suriye Mutfağı‘na ait Fatuş Salatası tarifini, Leziz Dergisi’nin Kasım sayısında Tuba Üstel paylaşıyordu. Beğendim ve sizinle paylaşmayı bir borç bildim. Malzemeler: 300 gr semizotu 2 orta boy domates 4 Çengelköy salatalığı 2 yeşil biber 3 diş sarımsak 1 orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı sumak 1 yemek kaşığı kimyon 1 limonun suyu 1 tatlı [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Ağustos 2011 // 5 comment(s)
“Tamam kızartalım da sonra bunlar ne işe yarayacak?” dediğinizi duyar gibiyim. Salatanızın sürprizi olacak tabii. Malzemeler: 1 kase nohut Bekletmek için su Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: Nohutları geniş bir kaba koyup üzerinden 2-3 parmak çıkacak kadar su ile doldurun. 7-8 ssaat bekletin. Eğer bu işi yazın yapıyorsanız ekşimemesi için buzdolabında bekletmelisiniz. Nohutların sularını [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 20 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Malzemeler: 1 göbek marul 1 demet roka Yarım demet taze soğan 1 salatalık 1 portakalın veya 2 limonun rendelenmiş kabuğu 1 paket tam tahıllı cips 1 çay bardağı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı karabiber Tuz Yapılışı: Yeşillikleri ve taze soğanları temizleyip kıyın. Salata kasesine alın. Salatalığı soyup dilimleyin. Portakal veya limon [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 19 Ağustos 2011 // 1 comment(s)
Malzemeler: 5 orta boy patates 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sirke, 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz 1/2 çay bardağı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Patatesleri tencereye koyup üzerini kapatacak kadar soğuk suyla doldurun. Patateslerin haşlandığını, içine batıracağınız kürdan ile anlayabilirsiniz. Bununla birlikte [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 15 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Malzemeler (6 kişilik): 2 demet taze zahter 1 demet maydanoz 8 taze soğan 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 2 tatlı kaşığı sumak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz 1 çay bardağı kırma yeşil zeytin (istepe bağlı) Yapılışı: Zahterlerin kalın saplarını koparıp taze filizleri ve yaprakları ayıklayın. Bunları bol suda [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Malzemeler: 1 demet roka 2 orta boy domates 1 kahve fincanı haşlanmış mısır 1 kahve fincanı yer fıstığı, kajun fıstığı ve ceviz 1/2 kahve fincanı kuru üzüm 3 yemek kaşığı nar ekşisi 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Rokaları bol suda yıkayın, sularını salata kurutucuda alıp tamamen kuru olmalarını sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini atın. Etli kısımlarını [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 7 Ağustos 2011 // 1 comment(s)
Malzemeler: 4 közlenmiş kırmızı biber 100 gr orta yağlı beyaz koyun peyniri 100 gr taze lor 100 gr tulum keçi peyniri 25 gr kuru incir veya 2 taze incir 25 gr ceviz içi 6 dal taze fesleğen Yarım demet kuzukulağı 16 yufka gevreği 10 taze soğanın yeşil yaprakları 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 4 yemek [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 4 Ağustos 2011 // 4 comment(s)
Malzemeler: 2 demet kuzukulağı 2 olgun domates 1 demet taze soğanın yeşil sapları 2 salatalık 10 yaprak zeytinli gevrek yufka 4 yemek kaşığı limon suyu 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Yapılışı: Kuzukulağını yıkayıp suyunu süzün. Hatta kağıt havlu ile kurutun. Taze soğanların yeşil saplarını 1 cm uzunluğunda doğrayın. Domatesleri orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. [...]
... DEVAMINI OKU »
