Yapmaktan zevk aldığınız eylemlerinizin listesini hazırladınız mı hiç? Yanıtım; “Bazen… Genelde aklımda tutuyorum.” Oysa ki yazmak, şöyle buzdolabının üstüne asmak istiyorum. Sık sık göz gezdirip bu eylemleri yinelemek istiyorum.

Aklımdakilerden biri, arkadaşlarımla zaman geçirmek, sohbet etmek. Çok şanslıyım, hem arkadaşlarım olduğu hem de bugünlerde bu eylemi sık sık tekrarladığım için. Geçtiğimiz günlerde bizim semtin parkında buluştuk.  Bir yanımızda uzun uzun apartmanlar vardı ama onlara sırtımızı döndük. Baktığımız yer kocaman bir ormandı, Validebağ Korusu. Bir gün birileri o ağaçları kesecek, sincapları evsiz bırakacak, yürüyüş yolumuzu yok edecek, ciğerimizi sökecek diye tedirgin oluyorum. Zira çok değerli bir arazi.

Tahta masa ve sandalyeler üstünde, mis gibi orman kokusu alarak mütevazi soframızda anı paylaşmanın keyfini yaşadık. Taze börülce ve patates ile hazırladığım salata eşlikçilerimiz arasındaydı.

Taze Börülce ve Patates Salatası

Malzemeler:

• 200 gr taze börülce,
• 6-7 adet orta boy taze patates,
• 1 yemek kaşığı kapari,
• 1 yemek kaşığı file fındık,
• 2 yemek kaşığı İglo mısır,
• 1 yemek kaşığı hardal,
• 2 yemek kaşığı mayonez,
• Yarım limon suyu,
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Karabiber, tuz

Yapılışı:

Taze börülcelerin başlarındaki kısımları koparın. Kenarlarında kılçıkları varsa ayıklayın. Parmak uzunluğunda parçalara ayırıp iyice yıkayın. Tencereye kaynar su koyun, bol tuz ekleyin ve börülceleri içine atıp 4-5 dakika haşlayın. Kontrol için birini yiyin, istediğiniz kıvamda piştiyse suyun içinden çıkarıp buzlu soğuk suya bırakın. Bu pişmenin bitmesini sağlayacak ve renkleri canlı kalacak.

Taze patatesleri kabuklarıyla birlikte tencereye koyun. Üzerine soğuk su dökün ve haşlayın. İçine kürdan batırdığınızda kolayca çıkıyorsa ocaktan alabilirsiniz. Biraz bekletip soğuttuktan sonra kabuklarını soğun. Elma dilimi şeklinde parçalara kesin. Amaç börülcelerle aynı uzunlukta, orantılı patates dilimleri elde etmek. Patates ve börülceleri salata kasesine alın, karışık halde dağılsınlar.

Salatanın sosu için; hardalı, mayonezi, zeytinyağını, limon suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu, karabiber ve tuzu karıştırın. Patates ve börülceler üzerine dökün. Üstüne kaparileri ve mısırları dağıtın. File fındıkları yapışmaz tavaya alın, orta ateşte renkleri hafifçe değişip koku verene dek kavurun. 1-2 dakika soğuttuktan sonra salataya serpiştirin.