Malzemeler:
- 4 közlenmiş kırmızı biber
- 100 gr orta yağlı beyaz koyun peyniri
- 100 gr taze lor
- 100 gr tulum keçi peyniri
- 25 gr kuru incir veya 2 taze incir
- 25 gr ceviz içi
- 6 dal taze fesleğen
- Yarım demet kuzukulağı
- 16 yufka gevreği
- 10 taze soğanın yeşil yaprakları
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
İç malzemeyi hazırlamak için peynirleri bir kaba alın. İncirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri bıçak yardımıyla parçalayın. Fesleğeni doğrayın. Bütün malzemeyi tahta kaşıkla ezerek harmanlayın. Közlenmiş biberleri bu içle doldurun. Buzdolabına koyup 30 dakika boyunca sertleşmesi için bekleyin.
Temiz, kuru kuzukulaklarını 4 düz servis tabağına pay edin. Dörder yufka gevreği de koyun. Dilim dilim doğradığınız közlenmiş biberleri bunların üzerine yerleştirin. 2 gelişi parmak uzunluğunda kestiğiniz soğan yapraklarını gelişigüzel serpiştirin. Nar ekşisi ve zeytinyağını da salataların üzerinde gezdirdikten sonra servis edin.
Harika iştah açıcı bir lezzet, içinde inciri merak ettim doğrusu nasıl yakışıyormu diye sevgiler…