Bu tarifi yazarken pek eğlendim. Sen çok yaşa emi anne! “Açtığın yufkanın eni kaç santimetre?”, “Yufkanın kalınlığı kaç milimetre olacak?”, “Piştiğini nasıl anlayacağız?” sorularımdan bunaldı. Babam yardım etmeye çalışırken birden “Hamur yazmaktan anlamayan bu tarifin başına oturmasın!” dedi kestirip attı. Göz kararı malzemeyle yapmaya alışınca zor oluyor tarif almak tabii.
Hamur Malzemeleri:
2 su bardağı un,
1 yumurta,
Su,
Tuz
İç Malzemeleri:
300 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
7-8 dal maydanoz,
Pul biber,
Karabiber,
Tuz
300 gr yoğurt,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Nane
Yapılışı:
Unu bir kap içine alın, üzerinde bir çukur açın. Buraya yumurtayı kırın, bir çorba kaşığı kadar tuz dökün. Azar azar su dökerek sert bir hamur elde edin. Hamuru ikiye ayırın, üzerini bir örtüyle kapatıp 15 dakika beklemeye alın.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Kıymaya, çok küçük kestiğiniz soğanı, maydanozu, biberleri ve tuzu ekleyin ve yoğurun.
İki parçaya ayırdığınız hamurları, tezgaha un serpip oklavayla açın. İkişer santimlik karelere kesin. Karelerin ortasına iç malzemeden yerleştirin. Dört kenarın ortasını birleştirin. Böylece karenin dört sivri ucu dışarda kalacak. Bunları yağladığınız tepsiye tek tek dizin.
Hafif ateş üstünde mantıların altı pembeleşinceye kadar kızartın. Sonra üzerine mantıların üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Mantının suyu çekene dek tepsiyi ocak üstünde çevire çevire pişirin.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yağları tavada eritin, domates salçası ve acı beiber ekleyip karıştırıp bir taşım kaynatın. Servis tabağına tepsi mantısını koyun, üzerine yoğurt ve yağlı sos dökün. Nane serpiştirip ikram edin.
Harika görünüyor. Harika az geldi hatta. Çok harika
Mantıları yapacaksın, tepsiye dizip kuzineye atacaksın, ohhh misss gibi kokacak..
Bizde de bu akşam mantı vardı, afiyetle yedik.
Annenizin eline sağlık..
Müthiş güzel birşey ellerinize sağlık. Ne kadar iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.
bu akşam mantı yiyip mantı pişirme ve yeme usulleri üzerine uzunca konuştuk arkadaşlarla. şimdi bunu gördüm hoş bir tesadüf oldu. bu önceden pişirme sonradan haşlama yöntemine bayılıyorum. eline sağlık aylincim nefis birşey bu kesinlikle.
afiyetler olsun…yapanın ellerine sağlık sevgiler.
Nefis görünüyor ellerine sağlık canımsenin ve ailenin
Mantıya bayılırım ama hep hazırını kullanıyorum. Bunu yapmaya hiç cesaret edemiyorum. Fotoğraf harika. Ellerine sağlık. Sevgiler.
Canım muhteşem bir görüntü ellerine sağlık koca
man öpüyorum…
Offf diyorum ki hani bir gün buluşsak ta sen bize mantı yapsam. Nasıl olur acaba? eline sağlık nefissss
Aylincim bu nasıl bir emek ellerine sağlık çok ama çok lezzetli görünüyor ama böyle yap ye ne olacak bizim sonumuz bize fx falan da yetmeyecek
sevgiler
bu ne ya??
harika görünüyorr.. bence anlamayanlara yapıp yedirmelisin ve ben hamurdan, santimetresinden anlamıyorum
bilmem analtaibldim mi
ellerine sağlık
afiyt olsun dememe gerek yok kesin olmuştur
) harika gözüküyor çünkü
Immm olsa da yesek mantıyı da hazır yemek çok güzel olur
Ellerine sağlık
Nefis görünüyor:)
Güzel bir diyalog sonrası ortaya güzel bir şey çıkmış ama.:)
Her gün yesem bıkmam herhalde,,ellerine sağlık harika gözüküyor:)
Aman Allahım bu ne komşummmm:D Ben bunu nasıl kaçırdımmm:D bak pencereden uzanan tabağı görüyormusun heh işte o benim tabak at bir kepçecik ben yordunu koyarım;)
Afiyet şeker bal olsun canımm…
Benim için çok tehlikeli bi blog bu çok!
Ellerine sağlık.. nefis görünüyor
Ayyy şu anda kafamdaki bütün yemek planları gitti. Sadece ve sadece mantı yemek istiyorum:( Ellerine sağlık. Fotoğrafta o kadar güzel duruyor ki sanki önümde.:) Sevgiler…
Aylinim çok nefis çok:))anneciğinin ve senin ellerinize sağlık.Keşke hazır gelmişken anne biraz buzluğada atsaydın canım:))çok öpüyorum..
Mantı sevmeyen yoktur sanırım hele böylesine kimse hayır diyemez tepside görünüsü tablo gibi
ellerine sağlık canım……
Hayırlı cumalar dilerim…..
bendede var bu tarif yazması (trakyalı olunca yapmayan yok sanırım)çok uzun sürmüştü aşama aşama resimlemiştim:)) yemesi çok güzel yazması uzun ama:)))
ellerine sağlık nefis olmuş
Goruntu muhteşem…ben de cogu zaman göz kararı yaparım aynı şekilde net ölçü vermek zor oluyor bu durumda…biz genelde üçgen şekilde kapatıp haşlayarak yaparız mantıyı, diğer tüm soslar ve sunum tepsi mantısıyla aynı..eminim tepside kızarınca da cok lezzetli olmuştur..
bende kayserili eşim sayesinde tanışmıştım ilk kez bu mantıyla
gerçekten çok leziz oluyorr
sevgiler
üfff hayatım harika olmuş yaaa ellerine sağlık nefsim çekti nolcak şimdi:))))) sevgilerimle öpüyorum
afferın sana bızdıkk
mantı bıle yapıosun cnm arkadasımmm
bılmedıgın bısey var mı senın:)
aylinimmmm ne yapmışsın sen hayatım:)))vallahi tebrik ederim.acayip nefis görünüyor.
ellerine kollarına sağlık
kocamannnn öpüyorummmmm
bloğunuzu seyhan sayesinde keşfettim..
nefis tarifler war.ellerinize sağlık.
bugün ne pişireyim diye düşünmek yerine hemen bloğunuzdaki nefis yemekleri denicem:))
Nefis görünüyor Aylin Hanım ellerinize sağlık. Çok iştah açıcı fena
Bu arada burada bir ödülünüz var efem 
http://kizsalmevzular.blogspot.com/2010/05/tadndan-yenmiyorum-d.html
Bende okurken çok eğlendim.Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Bu arada blogunuz olduğunu bilmiyordum öğrnince çok sevindim.Her gün ne varmış diye bakılacak yeni bir komşum oldu:)
Aman ne güzel sözler bunlar. Hepsini kayınvalideme okudum, teşekkürlerini iletti.
Annemin ve kayınvalidemin elinden yapılınca mantı daha lezzetli oluyor, o bakımdan o alana girmiyorum.
Yalnzı bazı yorumlara baktım, yanlış anlaşılma olmasın, uğraşsam bir iki denemeden sonra yaparım tabii de
Hiç yemedim ama hemen yemek istiyorum. Anneme sipariş etmeliyim. Eline sağlık
Sevgiler